Con tantas variedades diferentes de pepino, Cucumis sativus , disponibles, puede ser difícil saber cuál elegir.
Los pepinos son miembros de la familia de las cucurbitáceas y generalmente se dividen en dos grupos: rebanado y encurtido.
Las variedades para rebanar pueden crecer hasta 12 pulgadas de largo y se disfrutan mejor frescas, en sándwiches o ensaladas. Los tipos de decapado suelen ser mucho más cortos, de hasta seis pulgadas de largo.
Los tipos “sin eructos” suelen ser de piel fina, sin semillas y no contienen cucurbitacina, el compuesto responsable del sabor amargo.
Tipos de pepinos para rebanar
Las variedades para rebanar se cultivan principalmente para consumo fresco. Normalmente son de piel suave y carne tierna.
1. Pepino ASHLEY
Este cultivar de herencia es un prolífico productor de frutos de color verde oscuro, de seis a ocho pulgadas, con un ligero ahusamiento en el extremo del tallo.
Una variedad enredadera, ‘Ashley’ se crió en la Estación Experimental de Camiones de Carolina del Sur en Charleston en 1956 para el mercado de productos frescos del sur. Es un cruce entre ‘Puerto Rico 40’ y ‘Marketer’.
Las frutas están listas para cosechar en 65 días y, como este cultivar es resistente al mildiú velloso, es una buena opción para los cultivadores en condiciones cálidas y húmedas.
2. Pepino BURPLESS
Esta variedad híbrida enredadera produce frutos delgados de hasta 12 pulgadas de largo, pero generalmente se recolectan mejor a ocho o 10 pulgadas.
De piel fina, de color verde oscuro y pulpa suave sin rastro de amargor, esta variedad es resistente al mildiú velloso y al virus del mosaico.
Las enredaderas largas requerirán estacas o espalderas. Listo para cosechar en 50 días, la recolección regular animará a las cepas a producir más frutos.
3. Pepino BUSH CHAMPION
‘Bush Champion’ es un prolífico productor de frutas de ocho a 11 pulgadas en plantas compactas. Este tipo de arbusto híbrido produce pepinos rectos, crujientes y de color verde brillante en solo 60 días.
Ideal para cultivo en macetas o jardinería en camas elevadas, esta exclusiva de Burpee es resistente al virus del mosaico.
4. Pepino DASHER II
‘Dasher II’ es un cultivar híbrido de color verde oscuro con una excelente resistencia a las enfermedades. Las vides vigorosas producen frutos delgados, de veinte centímetros y espinas blancas en 55-60 días.
Se cultiva mejor en una cerca o enrejado para una fácil cosecha. Los frutos rectos y uniformes tienen una alta resistencia a la sarna y una resistencia moderada al virus del mosaico, la mancha foliar y el mildiú polvoriento .
5. Pepino DIVA
Ganadora del premio All-America Selections en 2002, ‘Diva’ es una variedad híbrida que produce frutos semibrillantes de piel fina de seis a ocho pulgadas de largo.
‘Diva’ es una variedad en su mayoría sin semillas con un sabor dulce y suave. Los altos rendimientos en vides vigorosas están listas para cosechar en 58 días.
Este cultivar es resistente a la sarna y tolerante al mildiú velloso y polvoriento.
6. Pepino Early Pride
‘Early Pride’ es un cultivar híbrido que produce frutos rectos de color verde oscuro de ocho a nueve pulgadas de largo.
Producidas por Burpee, las plantas son resistentes al mildiú polvoroso y al virus del mosaico. Las enredaderas crecen vigorosamente en un enrejado o marco y producen una cosecha abundante.
- Con un sabor suave, estos pepinos sin eructos están listos para cosechar en 55 días.
7. Pepino Fanfare
‘Fanfare’ es un cultivar híbrido que produce frutos delgados, uniformes de veinte a veinticinco centímetros con excelente textura y sabor.
Las cepas semideterminadas, cortas, de dos a dos pies y medio, producen altos rendimientos en solo 63 días. Ideal para el cultivo en macetas en el patio, este ganador de All-America Selections (1994) tiene una piel de color verde oscuro y una pulpa dulce.
8. Pepino Long Green Improved
‘Long Green Improved’ es un prolífico cultivar reliquia con frutos rectos de 10 a 12 pulgadas con piel de color verde oscuro.
Introducido originalmente en 1842, este cultivar se obtuvo a partir de una variedad aún más antigua, ‘Long Green Turkey’, que se remonta a 1778.
Las vides vigorosas y robustas requerirán estacas para obtener frutos rectos y uniformes que maduran en 65 días. Esta variedad es adecuada tanto para cortar en rodajas como para encurtir.
9. Pepino Marketer’
‘Marketer’ es una variedad de polinización abierta con un sabor dulce y suave. Ganador del premio All-America Selections en la categoría de comestibles en 1943, es ideal para climas cálidos y húmedos del sur.
Las frutas de color verde oscuro, lisas y delgadas crecen de veinte a veinticinco centímetros de largo en vides vigorosas y están listas para cosechar después de 55 días.
‘Marketer’ fue creado por Associated Seed Growers en Connecticut, y es un cruce entre ‘Straight Eight’ y ‘Vaughan’. Se introdujo por primera vez en 1942.
10. Pepino MARKETMORE 76
‘Marketmore 76’ es un cultivar de reliquia popular con una impresionante resistencia a las enfermedades. Las frutas de color verde oscuro, delgadas y de piel gruesa miden de veinte a veinticinco centímetros de largo y maduran en 67 días.
Con un crujiente crujiente y un sabor dulce, esta variedad tiene una pequeña cavidad de semillas y se presta tanto para rebanar como para encurtir.
Resistente al mildiú polvoriento y velloso, la mancha foliar, el virus del mosaico y la costra, este es un productor confiable en climas cálidos.
11. Pepino MUNCHER
‘Muncher’ es un cultivar de polinización abierta que produce frutos de tamaño mediano de hasta nueve pulgadas de largo. Ideal para rebanar, la fruta inmadura se puede recoger de cuatro a cinco pulgadas para encurtir.
Las vides vigorosas producen abundantes cosechas de pepinos de color verde claro, suaves y sin eructos, suaves y dulces, listos para cosechar en 65 días.
12. Pepino POINSETT 76
‘Poinsett 76’ fue desarrollado por el Dr. Henry Munger de la Universidad de Cornell en 1976. Las frutas de veinte centímetros son tiernas, con pulpa blanca y crujiente y piel verde oscuro.
Este cultivar híbrido es resistente a la mancha foliar, al mildiú polvoriento y velloso y a la antracnosis.
Las enredaderas fuertes y vigorosas producen una gran cantidad de pepinos suaves y sin eructos, ideales para rebanar o sándwiches.
13. Pepino ENSALADA BUSH
‘Salad Bush’ es una variedad arbustiva híbrida compacta ideal para el cultivo en macetas. Las frutas de color verde oscuro de veinte centímetros están listas para la cosecha en 57 días.
Este cultivar fue ganador del premio All-America Selections en la categoría comestible en 1988.
‘Salad Bush’ es resistente al virus del mosaico, mildiú velloso, sarna y mancha foliar.
14. Pepino SPACEMASTER
‘Spacemaster’ es una variedad de arbusto compacto de polinización abierta que produce frutos de color verde claro de seis a ocho pulgadas en solo 65 días.
Desarrollado por el Dr. Henry Munger de la Universidad de Cornell, este cultivar se comercializó por primera vez en 1980.
Ideal para el cultivo en contenedores, los pepinos crujientes y no amargos se pueden usar para cortar en rodajas o cosechar temprano para encurtir.
Las plantas son resistentes al virus del mosaico y la sarna, y tienen una resistencia moderada al mildiú velloso y polvoriento.
15. Pepino OCHO RECTO (Straight Eight)
‘Straight Eight’ es un cultivar de herencia que produce frutas de color verde claro de ocho pulgadas con pulpa fina y gran sabor en solo 65 días.
Las enredaderas largas, vigorosas y que se arrastran apreciarán el soporte o el emparrado.
‘Straight Eight’ fue introducido al mercado en 1935 por Ferry-Morse Seeds, y ganó el premio All-America Selections en la categoría comestible el mismo año.
Puede encontrar semillas disponibles en una variedad de tamaños de paquetes en Eden Brothers .
16. Pepino azúcar crujiente
Un cultivar híbrido compacto, ‘azúcar crujiente’ produce una abundancia de fruta crujiente y crujiente con piel suave y verde claro.
Se recogen mejor de cuatro a cinco pulgadas de largo, son ideales para rebanar, con un sabor dulce y suave. También son aptas para el decapado.
Los frutos maduran en 57 días.
17. Pepino REBANADA DULCE
Rebanada dulce (‘Sweet Slice’) es un cultivar híbrido con frutas tiernas, crujientes y de diez a 12 pulgadas con piel fina de color verde oscuro y un sabor dulce y suave sin una pizca de amargura.
Listo para la cosecha en 55-62 días, ‘Sweet Slice’ produce pepinos sin eructos que no requieren pelar.
18. Pepino DULCE ÉXITO
DULCE ÉXITO (‘Sweet Success’) es un híbrido sin semillas que produce frutas de piel fina y sin semillas de 30 a 35 centímetros con un sabor dulce y suave.
Ganadora de All-America Selections en la categoría de comestibles en 1983, ‘Sweet Success’ crece en vides vigorosas y está lista para cosechar en solo 54 días.
‘Sweet Success debe cultivarse en enrejado o estacado. Este cultivar es resistente al virus del mosaico, la sarna, el mildiú polvoriento y la mancha foliar.
19. Pepino TANJA
‘Tanja’ es una variedad de polinización abierta altamente productiva que produce pepinos delgados de 30 cm, firmes y crujientes.
Sin una pizca de amargor, el sabor es suave, casi dulce.
Las vides vigorosas requerirán el enrejado para producir frutos uniformemente rectos.
Listo para cosechar en 60 días, las plantas continúan produciendo durante un largo período de cosecha.
20. Pepino TENDERGREEN BURPLESS
También conocido como ‘Burpless Tendergreen’, este cultivar reliquia produce pepinos suaves, sin protuberancia, con piel de color verde oscuro y piel fina.
Mejor cosechado a veinte centímetros o menos, ‘Tendergreen Burpless’ es adecuado para rebanar o encurtir.
Las plantas crecen vigorosamente y son resistentes al mildiú polvoriento y velloso. Cosecha a los 55 días.
Tipos de pepinos para encurtidos
Los pepinos encurtidos son más cortos, con más espinas y, por lo general, tienen una pulpa más seca con un menor contenido de agua. Algunas variedades son de doble propósito, aptas tanto para rebanar como para encurtir.
21. Pepino Boston Pickling
‘Boston Pickling’ es un cultivar tradicional que es adecuado tanto para encurtir como para rebanar. En vides vigorosas crecen frutas de tres a seis pulgadas de largo, de color verde brillante y pulpa crujiente.
Este cultivar fue introducido por primera vez por Wood and Sons en 1880. Los pepinos están listos para cosechar después de 55 días.
22. Pepino BURPEE PICKLER
Un cultivar híbrido, ‘Burpee Pickler’ produce enredaderas largas y vigorosas y produce grandes cosechas de frutos de espina negra, verde medio, de tres a cinco pulgadas con puntas desafiladas.
Tolerante al virus del mosaico, las frutas están listas para cosechar en 53 días.
23. Pepino BUSH PICKLE
‘Bush Pickle’ es un cultivar híbrido ideal para macetas o jardines más pequeños. Tiene un hábito de crecimiento compacto y tupido y produce una gran cantidad de frutos de color verde claro de cuatro a cinco pulgadas.
Las frutas dulces y tiernas están listas para cosechar después de 50 días.
24. Pepino CALYPSO
‘Calypso’ es un cultivar híbrido desarrollado en la Estación de Investigación Agrícola de Carolina del Norte. Produce altos rendimientos de fruta firme de tres pulgadas y una pulgada de diámetro.
Los pepinos de color verde oscuro con un mínimo de espinas blancas maduran en 52 días y son ideales para encurtir, pero también se pueden disfrutar en rodajas.
‘Calypso’ exhibe resistencia al mildiú polvoriento, virus del mosaico y antracnosis.
25. Pepino CAROLINA
Un cultivar híbrido, ‘Carolina’ es un tipo enredadera compacta con frutos de color verde medio de tres a cuatro pulgadas de largo.
Desarrolladas en la Universidad de Clemson en Carolina del Sur, las plantas resistentes a enfermedades producen altos rendimientos en solo 55 días.
26. Pepino FANCIPAK
Un cultivar híbrido, ‘Fancipak’ produce frutos uniformes con piel tierna y forma de bloque.
Las enredaderas medianas a grandes con follaje denso protegen la fruta en desarrollo de las quemaduras solares, lo que la convierte en una buena opción para cultivar en climas más cálidos.
Los cukes de color verde medio de cuatro pulgadas están listos para cosechar en aproximadamente 54 días.
Las plantas resilientes son resistentes al virus del mosaico, al mildiú velloso y polvoriento, la sarna y la antracnosis.
27. Pepino ENCURTIDOS CASEROS (Homemade Pickles)
‘Homemade Pickles’ es un cultivar tradicional. También conocida como ‘encurtidos caseros del sur’, esta es una variedad de arbusto vigoroso que produce una abundancia de frutas de cinco a seis pulgadas
La textura crujiente y el sabor dulce hacen de esta variedad una opción popular para encurtir y para comer fresco.
Coseche cuando sea pequeño para los pepinillos dulces y espere entre 55 y 60 días para la madurez completa.
28. Pepino HOJA PEQUEÑA H-19
Las frutas de color verde esmeralda de tres a cinco pulgadas crecen en enredaderas compactas de múltiples ramas. ‘Little Leaf H-19’ es un cultivo híbrido creado en 1991 en la Universidad de Arkansas.
Más pequeñas de lo que normalmente verá en la mayoría de los cultivares, las hojas mejoran la visibilidad para la cosecha y las plantas se pueden cultivar en contenedores o en pequeños jardines espaciales.
Excelente tanto para encurtir como para comer en fresco, esta variedad es resistente al virus del mosaico, al mildiú polvoroso y velloso y a la costra.
29. Pepino ENCURTIDO NACIONAL
También conocido como ‘Encurtido nacional’ o ‘Encurtido de la Asociación Nacional’, este cultivar se crió en 1924 en la Estación Experimental Agrícola de Michigan para la Asociación Nacional de Empacadores de Encurtidos.
Las vides vigorosas de longitud media producen grandes cosechas de pepinos crujientes y de piel tierna de seis pulgadas.
Puede cosechar pepinillos bebé de dos pulgadas para encurtir, y las frutas más grandes son ideales para rebanar.
Las plantas son resistentes al virus del mosaico y están listas para cosechar en 55 días.
30. Pepino PARISINO
Un cultivar de herencia francesa, ‘Parisian Pickling’ fue incluido por primera vez en catálogos de semillas en los EE. UU. En 1892 por JH Gregory.
Usado extensamente en la producción comercial en Europa a finales del siglo XIX, las frutas de tres a seis pulgadas crecen en plantas de semi-enredadera.
Ganador de All-American Selections en 2015, ‘Parisian Pickling’ es resistente a las enfermedades y adecuado para el cultivo en contenedores y jardines de camas elevadas, listo para cosechar en 55 días.
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