Garbanzos para la nutrición del ganado: hummus no solo para humanos

Desde hummus hasta guisos, los garbanzos son la estrella de muchas recetas. Recientemente, un estudio del Dr. Peiqiang Yu et al mostró el potencial de la leguminosa como alimento para el ganado.

En un comunicado de prensa reciente, el Dr. Peiqiang Yu, profesor de la Universidad de Saskatchewan, Canadá ( EE . UU. ), Explicó que a medida que aumenta la producción de garbanzos en todo el mundo, los cultivos que no son aptos para el consumo humano se reciclan para alimentar al ganado parcialmente. reemplazar los cereales y la harina de soja. “Sin embargo, hasta ahora había información limitada sobre los valores nutricionales de este garbanzo recién desarrollado como alimento para rumiantes”, dijo.

En su estudio reciente , Yu y sus colegas demostraron que la fuente de luz canadiense (CLS) en USask puede obtener imágenes de manera efectiva de la estructura molecular de las semillas de garbanzo para determinar qué variedades tienen el mayor valor nutricional y servirían mejor como alimento para ganado de carne y leche. . El equipo estudió CDC Cory, un nuevo garbanzo cultivado por el Centro de Desarrollo de Cultivos de USask, con muestras de semillas proporcionadas por el obtentor Dr. Bunyamin Tar’an.

Mediante el uso de la línea de luz Mid-IR , los investigadores pudieron mapear la distribución química de lípidos, proteínas y carbohidratos en el garbanzo, revelando la información química de la microestructura interna del garbanzo en incrementos del tamaño de un píxel. Dr. Yu: “Esta información se puede utilizar para seleccionar variedades superiores de garbanzo y para predecir valores nutritivos”.

Este artículo ofrece algunas ideas sobre los problemas de enfermedades más comunes en el ganado y las estrategias de alimentación que se pueden adoptar para reducir el impacto de las enfermedades en la producción animal y la rentabilidad de las operaciones agrícolas.

Según el Dr. Yu, la línea de luz CLS, que es capaz de explorar la microestructura de los tejidos vegetales en un sentido químico y proporcionar información sobre la estructura, composición y distribución de compuestos químicos / grupos funcionales, tiene la ventaja particular de no ser destructivo.

A diferencia de la química húmeda de uso común, esta técnica conserva la microestructura intrínseca de las muestras y puede detectar información química ultraestructural dentro de la dimensión celular ”.

El valor de esta investigación radica en que muestra cómo las técnicas de sincrotrón pueden ofrecer información sobre qué cultivos funcionarán mejor antes de que se produzcan a gran escala. Esto ayudará a garantizar que el hummus que comen las vacas no solo sea un bocadillo sabroso, sino también nutritivo.

La cuantificación de la estructura molecular inherente es vital para comprender la variación en la digestibilidad y utilización de nutrientes cuando el garbanzo se utiliza en la alimentación animal “. Dijo el Dr. Yu.

El equipo planea investigar cómo diferentes técnicas de procesamiento de garbanzos, como el calentamiento en seco, el calentamiento por humedad y la irradiación de microondas, afectan los componentes de nutrientes internos en el futuro. Dr. Yu: “Esta información podría ser de gran beneficio para los criadores, productores y operaciones de procesamiento de garbanzo, y para las industrias de exportación y alimentación animal en Canadá”.

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