Aproximadamente una hora al norte de París, se está construyendo la granja de insectos más grande del mundo. La nueva granja podría ayudar a proporcionar una fuente alternativa de proteínas bajas en carbono.
Mientras que algunos buscan formas de introducirlos directamente en nuestra dieta, la empresa detrás de la granja, Ÿnsect se centra en formas de utilizar insectos para reducir la huella medioambiental de la agricultura.
Los agricultores creen que los insectos son una forma sostenible de reemplazar otras proteínas animales en la cadena de suministro, utilizándolas para alimentar peces y ganado o en alimentos para mascotas. Los desechos producidos por los cientos de millones de insectos se pueden utilizar para fertilizar cultivos.
“Nuestra ambición es revolucionar la cadena alimentaria que, literalmente, parte de lo básico: los insectos y el suelo”, dice Antoine Hubert, cofundador, presidente y director ejecutivo de Ÿnsect. “Nos concierne a todos, ya seamos amantes de la carne o veganos, porque así es como se alimentan nuestras plantas y animales”.
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