Por Cristóbal Aguado Laza, Presidente de AVA-ASAJA
Si gasta cuatro y gana cinco, su empresa es viable, pero si después de un tiempo comienza a gastar seis y sigue ganando cinco, los números ya no vienen. a tu favor.
Esto es lo que está sucediendo en miles de explotaciones agrícolas, razón por la cual la edad promedio de los agricultores y ganaderos es cada vez mayor. La razón por la que no hay relevo generacional y la mancha marrón de los campos baldíos se hace cada vez mayor.
El cultivo más arraigado en la agricultura valenciana, los cítricos, es un ejemplo paradigmático. Hace unos días conocimos un nuevo estudio, titulado ‘La industria de los cítricos valencianos, la evolución de sus costes de producción y los gastos que los determinan’ publicado por María Ángeles Fernández-Zamudio del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA).
Este estudio ilustra claramente la brutal escalada de los gastos que implica la producción de cítricos, mientras que el precio en el origen de la mayoría de las variedades apenas ha cambiado.
En resumen, el coste total de producción de una hectárea de naranjas asciende a 6.826 € (8.330 dólares EE.UU.). Esto es un 15 por ciento más que hace una década y hasta un 70 por ciento más que en 1992, un período de casi 30 años.
Se pueden encontrar resultados similares para las mandarinas: el costo por hectárea alcanza los € 7.589 (US $ 9.261), una cantidad que es un 16 por ciento más que en 2010 y un 69 por ciento más que en 1992.
Los limones, sin embargo, se llevan la palma con costos que aumentan en un 25 por ciento en 10 años y un 74 por ciento en 30 años, alcanzando € 6,890 (US $ 8,408) por hectárea.
Este informe se suma a otro estudio reciente en el que también colaboraron María Ángeles Fernández-Zamudio junto con los investigadores Pedro Caballero (IVIA) y María Dolores de Miguel (Universidad Politécnica de Cartagena). En él, cuantificaron los costes medios de producción en 0,23 € el kilo (kg) para las naranjas (variedades Navelina y Lanelate), 0,28 € / kg para las mandarinas (clementinas) y 0,20 € / kg para los limones (Fine y Verna).
Pero volvamos al nuevo estudio. En todos estos años, la mano de obra ha seguido siendo el gasto que representa el mayor porcentaje de los costos totales (según la especie, representa entre el 21 y el 25 por ciento). La creciente mecanización del sector debería haber contribuido a reducir este número.
Sin embargo, entre los altos salarios de la industria citrícola valenciana, la más alta de todas las zonas productoras de España y una normativa laboral cada vez más exigente y cumplida, los costes laborales no han dejado de crecer.
Lo mismo puede decirse del riego. Después de tanta modernización, tanto riego por goteo y tanta eficiencia energética, los costes del agua son los que más han subido, ya suponen el 20 por ciento del total, el 25 por ciento si le sumamos la depreciación de las instalaciones.
Todavía recuerdo cuando el gobierno argumentó que estaba aboliendo las tarifas especiales de riego para promover la competencia en el mercado de la electricidad y reducir los precios. A partir del 1 de junio entrarán en vigor cambios tarifarios que, digan lo que digan los políticos, supondrán un nuevo giro: atención a las entidades de regadío porque con tan solo 15 minutos de uso indebido de la potencia contratada pagarán un recargo por exceso y, en su caso se repite, los costes podrían ascender a miles de euros.
Por otro lado, el mantenimiento del 15 por ciento de los cálculos de costos globales que el estudio atributos a los productos fitosanitarios es sorprendente.
La eliminación de dos tercios de los principios activos autorizados hace apenas una década ha dejado a los productores sin sustancias más eficaces y más baratas. Por el contrario, lo poco que tienen a su disposición es más caro y menos eficaz.
En consecuencia, se ven obligados a multiplicar el número de tratamientos si quieren intentar evitar que plagas y enfermedades destruyan sus cultivos. Incluso entonces, a veces no tienen éxito (véase Cotonet de Sudáfrica) y sufren graves pérdidas de ingresos debido a la disminución de los cultivos comercializados.
Podríamos estar hablando durante horas de los costes de producción que se han disparado durante los últimos 30 años. Hasta cierto punto, es normal que sea así porque el precio de la vida tiende a subir en sociedades que aspiran a mejorar.
Sin embargo, como decía al principio, con la mayoría de las variedades de cítricos, especialmente la naranja Navelina y la mandarina Clemenules, los precios de campo prácticamente se han mantenido iguales a lo largo de este tiempo. Y así, lógicamente, los números salen en rojo, no importa lo verdes que los políticos quieran pintar el sector.
Si el costo promedio de producción de cítricos es alto, aún mayor es el costo económico, social y ambiental que están pagando los productores de cítricos – y la sociedad en su conjunto, no lo olvidemos – debido a los desequilibrios que prevalecen dentro de la cadena alimentaria.
Es evidente que la actual reforma de la Ley de la Cadena debe incluir un registro de contratos y una referencia de costos y precios, establecidos por un organismo público y con base en estudios como este último del IVIA. Pero el alcance de cualquier regulación será limitado si, al mismo tiempo, la clase política no actúa sobre las importaciones agrícolas de Países del Tercer Mundo.
No estamos en contra del libre mercado ni del comercio abierto. De hecho, la agricultura valenciana fue pionera en exportar sus naranjas a medio mundo.
Lo que consideramos inmoral y suicida es la entrada desregulada al mercado europeo de envíos extranjeros que sustituyen la producción local en lugar de complementarla, sin una mínima reciprocidad fitosanitaria, ambiental, social, laboral y peor aún, sin una adecuada vigilancia de las plagas y enfermedades. que ponen en peligro nuestras cosechas.
Las grandes cadenas de distribución saben que el criterio de compra predominante es el precio, por lo que si uno pone en sus lineales una mandarina de Marruecos o una naranja de Egipto a un precio más barato que en España, otros seguirán.
Ahora que la estrategia ‘De la granja a la mesa’ cumple un año, es bueno recordar que avanzaremos poco en la lucha contra el cambio climático si la Unión Europea no revisa los acuerdos comerciales con terceros países que promueven la competencia desleal y generan mucho más contaminación. Así que no sé cómo llegaremos a la agenda 2030 o España 2050, pero no pinta nada bien. Al contrario, se ve muy mal.
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