La Fundación Produce for Better Health (PBH) anunció renovados esfuerzos para aumentar El consumo de frutas y verduras en los EE. UU. después de que un estudio en curso mostró una disminución significativa.
los PBH State of the Plate, un análisis realizado cada cinco años que rastrea el consumo de frutas y verduras en diversas formas, mostró una disminución de casi el 10 por ciento desde 2004 cuando comenzó el informe.
Solo en los últimos cinco años, el consumo general ha disminuido solo en un tres por ciento, lo que indica que la tendencia está empeorando cada año.
Los factores más importantes de esta disminución son, según se informa, una disminución del 16 por ciento en el consumo de verduras y una disminución del 15 por ciento en la ingesta de jugo. De cada diez personas en los EE. UU., 9 no alcanzan el valor diario recomendado de frutas y verduras.
Los hallazgos adicionales del informe muestran que la ingesta de vegetales ha disminuido en cinco de los grupos de edad. Los descensos más notables se produjeron entre los adultos mayores de cincuenta años, que suelen comer la mayor cantidad de verduras.
El consumo también ha disminuido entre los millennials mayores y los niños de uno a tres y de cuatro a ocho rangos de edad.
“No es exagerado que estemos en medio de una crisis de consumo de frutas y verduras en nuestro país. Además, este subconsumo no solo es generalizado entre todos los grupos de edad, sino que también es persistente”, dijo Wendy Reinhardt Kapsak, presidenta y directora ejecutiva de PBH.
“Los Estado de la placa PBH Un informe de investigación muestra que la mayoría de los estadounidenses actualmente comen frutas y verduras en una sola ocasión o menos cada día. Una disminución en las ocasiones de consumo de frutas y verduras no augura nada bueno para el futuro de la ingesta de frutas y verduras y, lo que es más importante, para la salud y la felicidad de los estadounidenses “.
Reinhardt Kapsak agregó que los datos eran particularmente preocupantes al considerar el empeoramiento de las tasas de obesidad y la actual crisis mundial cuando “consumir alimentos que apoyan nuestro sistema inmunológico como frutas y verduras es aún más crítico”.
“Las investigaciones continúan mostrando que comer más frutas y verduras es la acción más importante que las personas pueden tomar para mejorar la salud y la felicidad”, dijo. “Sin embargo, es evidente que estamos fallando a los estadounidenses en hacer esta acción fácil y agradable, dado el continuo declive en el consumo. Ahora es el momento de repensar y reimaginar cómo mejoramos el consumo de frutas y verduras en Estados Unidos “.
En el futuro, PBH y sus miembros han declarado los próximos cinco años como “Una nueva era de consumo consciente”, durante los cuales pretende activamente “ayudar a todos los estadounidenses a disfrutar fácilmente de más frutas y verduras todos los días”.
A través de su liderazgo El cambio Movimiento, PBH dice que está reuniendo a las partes interesadas de la industria, las autoridades y las personas influyentes para encontrar soluciones a los desafíos que contribuyen a la brecha en el consumo.
“El consumo consciente es el acto de tener una conciencia aguda sobre lo que estamos comprando y comiendo”, dijo Reinhardt Kapsak.
“Nuestras elecciones tienen efectos en cadena, no solo en nuestra propia salud y bienestar emocional, sino también en nuestras familias, comunidades y el medio ambiente. Sabemos que el consumo consciente nos hace a nosotros y a nuestro mundo mejores, pero debemos simplificar este llamado a la acción trabajar de manera realista dentro del estilo de vida de los estadounidenses, en todas las edades y etapas de la vida, niveles socioeconómicos y antecedentes culturales “.
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