Manilkara zapota [chicle, chicozapote, ácana, níspero]

M. zapota, comúnmente conocido como chicozapote, es un árbol siempre verde, de 5 a 20 m de altura, con una copa redonda y densa. Su área de distribución nativa abarca América Central, México y las Indias Occidentales, pero ahora se cultiva ampliamente por su fruto en mayor o menor medida en las tierras bajas tropicales y subtropicales de todo el mundo. Es un árbol frutal importante en todo el sudeste asiático, cultivado en huertos, huertos y plantaciones. Los mayores productores de fruto de níspero son India, Tailandia, Filipinas y Malasia, pero también se cultiva comercialmente en otras partes de Asia, América del Sur y Central, y Florida en los Estados Unidos.

Árbol taxonómico

• Dominio: Eukaryota
•     Reino: Plantae
•         Filo: espermatophyta
•             Subfilo: Angiospermas
•                 Clase: Dicotyledonae
•                     Orden: Ebenales
•                         Familia: Sapotaceae
•                             Género: Manilkara
•                                 Especie: Manilkara zapota

Notas sobre taxonomía y nomenclatura

Manilkara es un género de árboles de la familia Sapotaceae, muy extendido en los trópicos y subtrópicos del Viejo y Nuevo Mundo. El nombre genérico deriva de ‘ manil-kara’ , un nombre vernáculo en el idioma malayalam del sur de la India para Manilkara kauki , la especie tipo del género ( Quattrocchi, 2000 ). Con respecto a Manilkara zapota  ( chiku o zapote ), se cree que el epíteto específico deriva de la palabra del idioma azteca (náhuatl) ‘ tzapotl’,  que significa fruta suave y dulce. M. zapotatiene una gran cantidad de nombres comunes, lo que refleja su cultivo generalizado en todo el mundo. El tratamiento taxonómico de la especie ha sido y es igualmente confuso, con The Plant List dando 33 sinónimos bajo el nombre genérico Achras , 12 bajo Manilkara , 4 bajo Sapota y otros 10. El nombre M. zapota fue publicado válidamente por Van Royen en Blumea (1953) 7: 410. No hay taxones subordinados.

Al ser un cultivo de frutas, existen numerosos cultivares, a menudo con nombres locales; en muchos casos, los nombres de diferentes localidades son presumiblemente sinónimos. En Indonesia, se distinguen dos grupos de cultivares: (i) el tipo Sawo manila con frutos ovoides, incluidos Sawo Betawi y Sawo Kulan; y (ii) el tipo Sawo apel con frutos globosos, por ejemplo, Sawo Apel Benar y Sawo Apel Lilin. En Filipinas, la prolífica Pineras de frutos pequeños es la más común. Ponderosa tiene frutos grandes de excelente calidad, pero no se ablandan uniformemente después de la cosecha y los árboles requieren polinización cruzada para un buen rendimiento. Otros cultivares son Sao Manila y González. Los cultivares tailandeses más conocidos son el Krasuey de frutos pequeños, el Kai Hahn de frutos bastante grandes y el Makok globoso de tamaño mediano.

Descripción

M. zapotaes un árbol siempre verde, de crecimiento lento, 5-20 m en cultivo pero que alcanza hasta 40 m de altura en el bosque, con un diámetro medio del tronco de 1,5 m. La corona es piramidal a redondeada. Las ramas son horizontales o caídas. Las hojas miden 5-13 cm de largo con extremos puntiagudos, rígidos y alternos, agrupados en los extremos de los brotes, rosados ​​al emerger, tornándose de color verde claro y oscureciéndose con la edad. Las flores son discretas, en forma de campana y blancas, de 0,9 cm de diámetro y nacen solas o en racimos en las axilas de las hojas cerca de las puntas de las ramas. El fruto es una baya, redonda a ovalada o cónica, de 5-10 cm de diámetro, con un peso de 100 a 400 g (algunos cultivares pesan hasta 1 kg). Frutos maduran todo el año, pero más abundantemente de mayo a septiembre. Están cubiertos con una cáscara peluda y marrón y tienen una pulpa pulposa muy dulce, de color marrón claro a marrón rojizo, de textura arenosa a suave. Cada fruto tiene de 0 a 12 semillas aplanadas, brillantes y negras, cada una de 1,9 cm de diámetro. Los árboles más grandes tienen una corteza de color marrón rojizo con un aspecto escamoso. Un látex lechoso que exuda de todas las partes del árbol se coagula en “chicle”, el componente principal de la goma de mascar antes de la llegada de los sintéticos.

Usos comestibles

La fruta puede consumirse cruda o utilizarse para hacer sorbetes, natillas, helados, tartas, mermeladas, jaleas, etc. Ligeramente más grande que una ciruela, cuando está completamente madura, la pulpa es suave, muy dulce, ligeramente ácida y totalmente deliciosa, con el sabor de peras, canela y azúcar morena combinados. La fruta contiene tanino, que es astringente. Para que esté en su mejor momento, la fruta debe comerse cuando esté absolutamente madura y haya perdido esa astringencia, por lo que es difícil de cultivar comercialmente. La fruta globosa tiene unos 10 cm de diámetro. Los tallos son una fuente de un látex lechoso llamado balata o chicle. Este polímero inelástico puede coagularse cuando se vuelve duro y quebradizo hasta que se mastica. Se ha utilizado durante mucho tiempo como base para la goma de mascar. Las hojas y los brotes muy jóvenes se pueden comer crudos o cocidos. Se aconseja cierta precaución ya que las hojas más viejas contienen alcaloides venenosos.

Otros usos

Árbol del jardín junto al mar. Árbol de sombra. Árbol de la calle costera. Espacio abierto público. Xerofítico. Otros usos Los árboles silvestres y cultivados en América se aprovechan por su látex lechoso, que se coagula en chicle, el principal componente de la goma de mascar antes de la llegada de las alternativas sintéticas. La goma de mascar también se utiliza en correas de transmisión, cirugía dental y como sustituto de la gutapercha, un coágulo del látex de Palaquium spp. La goma de chicle se obtiene a partir de cortes oblicuos o cortes realizados en el tronco del árbol durante los meses de lluvia. De estos cortes sale un látex lechoso que debe ser coagulado por calor y formado en bloques sólidos para la exportación. El tanino de la corteza se utiliza para curtir velas de barcos y aparejos de pesca. El duramen es de color rojizo oscuro o marrón rojizo, la albura de color rosado. No tiene olor ni sabor distintivo, de brillo bastante bajo, de textura más bien fina y con vetas bastante rectas. La madera se destaca por su fuerza y ​​durabilidad, también es muy dura, tenaz, densa y resistente a los insectos. No es fácil de trabajar y tiene tendencia a astillarse, pero se puede terminar sin problemas. Es adecuado para construcción pesada, durmientes de ferrocarril, muebles, ebanistería y mangos de herramientas.

Detalles de cultivo

El níspero puede crecer bien en una amplia gama de condiciones climáticas, desde los trópicos húmedos hasta las áreas subtropicales frescas y secas; pero prefieren un clima cálido húmedo similar al que se encuentra en elevaciones medias a bajas, generalmente por debajo de los 600 metros, en áreas tropicales, como en las regiones costeras. Se pueden obtener cultivos comerciales a alturas de hasta 900 metros en los trópicos, y el árbol produce al menos algo de fruta hasta los 2500 metros. Crece mejor en áreas donde las temperaturas diurnas anuales están dentro del rango de 20 – 34 ° C, pero puede tolerar temperaturas bajas de 11 – 42 ° C. Cuando está inactiva, la planta puede sobrevivir a temperaturas muy breves de hasta aproximadamente -4 ° C, pero el crecimiento joven puede sufrir graves daños a -1 ° C. Prefiere una precipitación media anual en el rango de 1000 a 1500 mm, pero tolera de 400 a 2000 mm. La fructificación no se ve afectada negativamente por las fuertes lluvias. Crece mejor a pleno sol.

Una planta poco exigente, es uno de los pocos árboles frutales que prosperan en las pobres islas de coral bajas azotadas por el viento de las Indias Occidentales, aunque crece mejor en condiciones fértiles. Crece bien en suelos calcáreos. No le gustan los suelos arcillosos pesados. Prefiere un suelo bien drenado. Prefiere un pH en el rango 6 – 7, tolerando 5,5 – 8,5. Las plantas establecidas son resistentes a la sequía, también resisten fuertes vientos y niveles moderados de sal en el suelo. El árbol tiene un período principal de fructificación, pero algunas flores y frutos se producen durante todo el año. Las frutas tardan unos 4 meses en madurar. Las plántulas pueden tardar de 5 a 8 años en dar fruto, mientras que las variedades injertadas tardan sólo de 2 a 3 años en plantarse. Los árboles alcanzan su máximo rendimiento alrededor de los 30 años. Un buen árbol puede producir entre 2500 y 3000 frutos al año, o alrededor de 250 a 300 kilos. Se han registrado rendimientos anuales por hectárea de 20 a 30 toneladas en Florida, de 20 a 25 toneladas en Filipinas y de 20 a 80 toneladas en la India. Hay algunas variedades nombradas. Época de floración: finales de invierno / principios de primavera. Color de floración: verde pálido discreto / ninguno.

Propagación

Las semillas germinan después de unos 30 días sin ningún tratamiento y con una tasa de éxito de hasta el 80%. Esquejes Colocación en acodo aéreo de ramas de 2 años, de 45 a 60 cm de largo, 1 cm de diámetro y adecuadamente frondosas. Injerto.

Otros nombres

El chicle, chicozapote, Sapota zapotilla, Achras zapota, ácana, níspero (Venezuela), chicle zapote, chico sapote, sapodilla, sapote, sapote blanco, sapote morado, zapote, zapote blanco, zapote morado.

Encontrado en:

Los países donde se ha encontrado la planta se enumeran aquí si la información está disponible

Belice; Colombia; Costa Rica; El Salvador; Guatemala; Honduras; México; Nicaragua; Panamá, África, Andamán, Antigua y Barbuda, Asia, Australia, Bahamas, Bangladesh, Belice, Brasil, Burundi, Camboya, Camerún, Caribe, África Central, América Central *, China, Colombia, Islas Cook, Costa Rica, Cuba, Este África, Timor Oriental, Ecuador, El Salvador, Fiji, FSM, Guayana Francesa, Ghana, Guayana, Guatemala, Guinea, Guinea, Guyana, Haití, Hawái, Honduras, India, Indochina, Indonesia, Israel, Jamaica, Japón, Laos, Malasia , Maldivas, Islas Marshall, México *, Mozambique, Nepal, Nicaragua, América del Norte, Noreste de la India, Pacífico, Pakistán, Panamá, Papua Nueva Guinea, PNG, Filipinas, Puerto Rico, Arabia Saudita, Sudeste de Asia, Sierra Leona, Singapur, Islas Salomón, Sudáfrica.

Biología y ecología

Genética

Los programas de mejoramiento genético que involucran hibridación para mejorar los rendimientos y características de frutos en M. zapota cultivado se han llevado a cabo desde la década de 1950. El número de cromosomas es 2n = 26.

Biología reproductiva

Flores de M. zapotason bisexuales. La polinización abierta que ocurre a menudo en esta especie da como resultado un alto grado de variabilidad genética dentro de las poblaciones. Las flores son visitadas y polinizadas por insectos, principalmente abejas. Los cultivares resultan de la propagación clonal de plántulas seleccionadas. Los principales objetivos en la mejora varietal son frutos de gran tamaño, buena calidad de consumo y frutos sin semillas. La hibridación controlada comenzó en la India en la década de 1950, pero esto aún no ha dado lugar a la introducción de nuevos cultivares.

Fisiología y fenología

Las flores se producen en las axilas de las hojas cerca de las puntas de los brotes jóvenes o maduros. Estas puntas de los brotes tienen entrenudos muy acortados, de modo que las flores parecen nacer en racimos. La floración puede tener lugar durante todo el año, pero el pico de floración en Filipinas es de abril a junio, temprano en la temporada de lluvias. La observación de dos cultivares en Filipinas mostró que los botones florales alcanzan la antesis entre 45 y 60 días después de la emergencia. El estigma es receptivo entre un día antes y tres días después de la apertura de la flor; el día de la apertura está pegajoso con líquido estigmático. Los cultivares autofértiles producen mucho polen, que es viable. Se recomienda la polinización cruzada por insectos, por ejemplo, abejas, y es necesaria para cultivares de bajo rendimiento, la mayoría de los cuales producen poco polen, que es defectuoso.

El crecimiento de la fruta, como se observa en la India, se desarrolla en tres etapas distintas: en las primeras 16 semanas, el diámetro supera la longitud; después de un período transitorio de 4 semanas, el fruto adquiere su característica forma oblongo-ovoide y tarda otras 9 semanas en madurar. Los frutos tardan entre 6 y 8,5 meses en madurar, por lo que, en Filipinas, la principal temporada de cosecha es de diciembre a febrero. En Tailandia, la fruta es más estacional y abundante de septiembre a diciembre. Según Morton (1987) , los árboles dan frutos de mayo a septiembre en Florida, con un pico en junio y julio. En México, hay dos temporadas altas: febrero-abril y octubre-diciembre.

Crecimiento y desarrollo

Los árboles son longevos y de crecimiento lento. Las semillas de M. zapota germinan unos 30 días después de la siembra sin ningún tratamiento y presentan un tipo de germinación epígea; sin embargo, pueden permanecer viables durante varios años si se mantienen secos. Las plántulas crecen muy lentamente, produciendo un tallo central que domina los verticilos de los laterales en árboles de hábito erguido; el hábito de propagación se logra mediante una extensión simpodial más prominente de los laterales. En un clima estable, se pueden encontrar algunos brotes que se extienden en cualquier momento, pero los árboles liberados del estrés pueden parecer producir un rubor general. Los árboles de plántula comienzan a florecer entre 6 y 10 años o más después de la siembra; árboles injertados en 4-6 años y árboles marcados en 3-4 años.

Requisitos ecológicos y ambientales

El níspero es una especie muy adaptable. Prospera en los trópicos, donde se puede encontrar en grandes cantidades a alturas de hasta 2500 m en Ecuador, y también en los subtrópicos (Israel). Los árboles maduros son muy resistentes a la sequía, y les va bien en los climas monzónicos de la India; los árboles jóvenes son menos tolerantes a la sequía. Con sus ramas resistentes, el árbol tolera fuertes vientos y salpicaduras de sal cerca de las costas. Los árboles jóvenes se dañan o mueren a temperaturas de 0 a -1 ° C o menos, pero los árboles maduros pueden soportar temperaturas de hasta aproximadamente -3 ° C durante algunas horas. Los árboles son moderadamente tolerantes al suelo inundado y tolerantes a las condiciones de viento. Sin embargo, el crecimiento y la calidad de la fruta se ven perjudicados en ambientes extremos; el árbol prospera en tierras bajas tropicales cálidas y húmedas, generalmente por debajo de los 600 m en el sudeste asiático. El mejor suelo para el níspero es un suelo franco arenoso rico, bien drenado, con un pH de 4-7, pero pocos suelos son inadecuados y el níspero ocupa el segundo lugar después de la palmera datilera ( Phoenix dactylifera ) en la categoría de árboles frutales con alta tolerancia a suelos salinos.

Impacto medioambiental

Impacto en los hábitats

Los árboles de M. zapota proyectan una sombra densa, lo que dificulta la supervivencia de otras plantas en el sotobosque. Las plántulas también crecen de manera muy densa, lo que inhibe el establecimiento de otras plantas, incluidas las especies nativas.

Impactos sobre la biodiversidad

En partes de Florida, las plantas invasoras no nativas, incluida M. zapota , representan una amenaza para las especies de plantas nativas, en particular la Chromolaena frustrata en peligro de extinción (Cape Sable completa), Consolea corallicola (cactus semáforo de Florida) y Harrisia aboriginum (manzano espinoso aborigen ). Los invasores compiten con las plantas nativas por el espacio, la luz, el agua y los nutrientes, y han provocado una disminución de la población en las tres especies. C. frustrata y C. corallicola han sido extirpados de la mitad de las islas donde ocurrieron en los Cayos de Florida, y todavía existen amenazas de competencia de plantas no nativas y pérdida de hábitat en las poblaciones restantes. H. aboriginumha sido extirpado de la extensión norte de su área de distribución en el condado de Manatee, y aún existen amenazas de caza furtiva, competencia de especies de plantas no nativas y pérdida de hábitat en las poblaciones restantes. Se proponen planes para eliminar a los invasores de los hábitats y desarrollar comunidades de plantas de vegetación predominantemente nativa con pocas especies de plantas invasoras no nativas competitivas o con pocas ( Servicio de Pesca y Vida Silvestre de EE . UU., 2012 ); este es particularmente el caso del hábitat crítico designado en la berma costera para C. frustrata ( Servicio de Pesca y Vida Silvestre de EE . UU., 2014 ).

Referencias:

Almeida EB, 2015. Manilkara in Lista de Espécies da Flora do Brasil. Jardim Botânico do Rio de Janeiro. http://floradobrasil.jbrj.gov.br/jabot/floradobrasil/FB87918

Binggeli P, Hall JB, Healey JR, 1998. Una descripción general de las plantas leñosas invasoras en los trópicos. Publicación de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales, 13.

Manilkara zapota – (L.) P. Royen.

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