Muchas personas se preguntan si existe una diferencia en la composición de nutrientes entre las frutas y verduras que se cultivan en la tierra en comparación con las que se cultivan en agua mediante hidroponía. ¿Son saludables las verduras hidropónicas? La conclusión final es que todo depende de factores externos, como qué nutrientes están presentes en el suelo o el agua que reciben las plantas o el estrés al que la planta ha estado expuesta.
Contenido de vitaminas
Las vitaminas son compuestos con conocidos beneficios para la salud de los seres humanos que están presentes en todas las frutas y verduras. Las vitaminas son sintetizadas por la propia planta, un proceso que tiene lugar en todas las frutas y verduras, ya sea que se cultiven hidropónicamente o en tierra. Los contenidos de vitaminas u otros antioxidantes pueden variar en diferentes frutas y verduras cuando están expuestas a estrés como enfermedades o deficiencias o sobrecargas de nutrientes. Los antioxidantes están ahí para proteger a la planta contra la oxidación causada por los intrusos y se sintetizarán más cuando la planta esté estresada. En conclusión, las vitaminas no provienen de los nutrientes sino que se generan en la propia planta.
Contenido de minerales
A diferencia de las vitaminas, los minerales en las frutas y verduras provienen de la nutrición que la planta recibe del agua o del suelo en el que crece. Los minerales se absorben a través de las raíces de la planta y terminan en las frutas y verduras. Cuando el suelo se agota en nutrientes debido a la agricultura intensiva o el agua para la agricultura hidropónica no contiene los minerales adecuados, menos minerales terminarán en las verduras. En la vida real, los agricultores se asegurarán la mayor parte del tiempo de que la planta obtenga todos los minerales necesarios para que crezca de manera óptima. Cuando las plantas reciben los mismos minerales no importa si están en un sistema hidropónico o en tierra.
Contenido de plaguicidas
Los pesticidas pueden estar presentes en frutas y verduras para proteger los cultivos de intrusos no deseados como moscas blancas, caracoles u otros insectos. Aunque es discutible cuán dañinos son los diferentes pesticidas para los consumidores, a la mayoría de los consumidores no les gusta la idea de pesticidas con efectos dañinos potenciales presentes en sus frutas y verduras. El hecho es que los agricultores hidropónicos usan menos pesticidas para proteger sus plantas ya que no hay suelo de donde provengan los insectos potenciales y la mayoría de las veces las plantas se cultivan en interiores o dentro de un invernadero que las protege de las posibles amenazas de insectos.
Conclusión
En conclusión, no podemos dar un veredicto claro si las verduras y frutas cultivadas en tierra o en un sistema hidropónico son más o menos saludables en términos de contenido de minerales o vitaminas. La mayoría de las veces, los planes hidropónicos contienen menos residuos de pesticidas que sus contrapartes cultivadas en el suelo, pero los efectos potenciales para la salud son discutibles. A la mayoría de los consumidores les gusta la idea de usar menos pesticidas, lo que podría ser una razón para cambiar a vegetales cultivados hidropónicamente.
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