La zanahoria es un cultivo de raíces importante que se cultiva en todo el mundo por sus raíces carnosas y comestibles. El cultivo de zanahorias se realiza en primavera, verano y otoño en países de clima templado y durante el invierno en regiones tropicales y subtropicales .
Las raíces de zanahoria se utilizan como verdura para sopas y curry; Las raíces clasificadas se utilizan como ensalada, las raíces tiernas como encurtidos también son famosas la halwa de zanahoria y la mermelada.
El jugo de zanahoria es una rica fuente de caroteno y, a veces, se usa para colorear tampón y otros artículos alimenticios. Las tapas de zanahoria se utilizan para la extracción de proteínas de las hojas, como forraje y también para la alimentación de las aves .
Las zanahorias poseen muchas propiedades medicinales y se utilizan en la medicina ayurvédica. Las zanahorias son una rica fuente de b-caroteno y contienen cantidades apreciables de tiamina y riboflavina.
El cultivo de zanahoria es el segundo vegetal más popular del mundo después de la papa. China ocupa el primer lugar en producción seguida de Rusia.
Los principales estados productores de zanahorias en la India son Karnataka, Punjab, Uttar Pradesh, Tamil Nadu y Andhra Pradesh.
Requisito de suelo para el cultivo de zanahorias
Las zanahorias se pueden cultivar bien en una amplia variedad de suelos. Sin embargo, el suelo ideal para el cultivo comercial de zanahorias debe ser profundo, suelto, bien drenado y rico en humus.
Los suelos arcillosos o arcillosos arenosos con cantidades suficientes de humus son muy adecuados para el cultivo de zanahorias.
El rango de pH ideal para obtener un buen rendimiento es de 5,5 a 6,5. También se pueden utilizar suelos con un pH de hasta 7,0, pero los suelos demasiado alcalinos o ácidos no son adecuados para este cultivo.
Requisito climático para el cultivo de zanahorias
La zanahoria es un cultivo de clima frío y también le va bien en climas cálidos.
Las temperaturas óptimas para obtener un excelente crecimiento son entre 16 y 20 ° C, mientras que las temperaturas superiores a 28 ° C reducen drásticamente el crecimiento superior.
Las temperaturas inferiores a 16 ° C afectan el desarrollo del color y dan como resultado raíces largas y delgadas, mientras que temperaturas más altas producen raíces más cortas y gruesas.
Las temperaturas entre 15 y 20 ° C dan como resultado raíces atractivas con excelente color y calidad de rojo.
Propagación
Las zanahorias se propagan mediante semillas.
Las semillas de zanahoria que se siembran o al voleo en el campo con una tasa de semilla de 5 a 6 kg / ha o pueden llegar hasta 6 a 9 kg / ha esto depende de la variedad de zanahoria.
Las semillas son pequeñas aproximadamente 800 por gramo. Permanecen viables durante casi tres años y hasta un 85% de germinación.
Sin embargo, la germinación de algunas variedades locales puede ser inadecuada. Por lo tanto, es necesario determinar el porcentaje de germinación al calcular el requerimiento de semillas.
Para obtener los mejores resultados, también es necesario obtener semillas limpias, saludables y viables de fuentes confiables. Las semillas tardan aproximadamente de 7 a 21 días en completarse la germinación.
La mejor germinación de semillas ocurre a 20-30 ° C. El mejor momento para el cultivo de zanahorias en la India es en septiembre.
Plantación de zanahoria
El suelo para el cultivo de zanahorias debe prepararse adecuadamente para obtener el rendimiento deseado. Por eso es necesario que el campo proporcione un terreno suelto, friable, profundo y bien drenado para que germinen las semillas. Esto se puede lograr mediante un arado profundo repetido de al menos 20-30 cm de profundidad seguido de rastrillado, nivelado y limpieza.
Todos los desechos viejos o restos de cultivos anteriores deben eliminarse por completo para obtener la condición deseada del semillero. Dado que las semillas son muy pequeñas y delicadas, el semillero debe prepararse muy finamente. Se deben preparar camas de tamaño conveniente antes de sembrar.
Las semillas se esparcen, se perforan o se bajan a mano y se mezclan con arena, ceniza o tierra fina para facilitar la siembra. Las semillas se siembran en crestas o en lecho plano.
En cualquier caso, se hace un surco poco profundo de 30-45 cm de longitud. Cuando las semillas se trituran, se siembran con un espaciado de 7,5 a 10 cm. En tales condiciones, se necesitan alrededor de 4 a 6 kg de semillas por hectárea.
Luego, las semillas se cubren ligeramente con tierra o arena. Algunos cultivadores riegan el campo unas 24 horas antes de la siembra para asegurarse de que haya suficiente humedad en el momento de la siembra. Muchas variedades germinan en unos 10-15 días.
Manejo de la fertilización en el cultivo de zanahorias
Las recomendaciones de fertilizantes deben basarse en análisis de suelo.
Se aplica estiércol de granja a razón de 30 toneladas por hectárea en el arado final y se recomienda una dosis de 40 a 60 kg de nitrógeno, de 25 a 50 kg de fósforo y de 90 a 110 kg de potasio por hectárea.
2-3 toneladas de estiércol de corral en el momento de la preparación de la tierra junto con 50 kg de nitrógeno, 40 kg de fósforo y 50 kg de potasa por hectárea.
La mitad de la dosis de nitrógeno y la dosis completa de fósforo y potasio deben aplicarse antes de la siembra. El nitrógeno restante debe administrarse 56 semanas después de la germinación.
La zanahoria es un gran alimentador de potasio. La deficiencia de potasio puede afectar la calidad de las raíces además de perturbar el metabolismo general de la planta. Las raíces deficientes en potasio son menos dulces y la pulpa no tiene el brillo deseado.
Riego (Agua)
El primer riego debe ser ligero y realizarse inmediatamente después de la siembra. Se administran riegos posteriores según sea necesario.
Demasiada humedad provoca zanahorias cortas, de color claro y de mayor diámetro. La frecuencia del riego depende del tipo de suelo, la estación y la variedad.
En general, un riego cada 4-5 días en verano y 10-15 días en invierno proporciona la humedad adecuada para el cultivo.
Durante la temporada de lluvias, solo se necesitan riegos ocasionales. Se debe evitar el estrés hídrico durante el desarrollo de las raíces para evitar el agrietamiento de las raíces.
Operaciones interculturales
Control de malezas
Las malezas compiten con el cultivo; por lo tanto, las malezas se pueden controlar mecánicamente, a mano, con mantillo y químicamente o combinando todos estos métodos.
Puesta a tierra:
Se debe realizar entre 60 y 70 días después de la siembra para ayudar en el desarrollo de las raíces. El suelo se conecta a tierra cubierto la parte superior de las raíces en desarrollo para evitar la pérdida de color de las puntas, las puntas se vuelven verdes y tóxicas cuando se expone a la luz solar.
Cosecha
Las zanahorias tempranas se cosechan cuando están parcialmente desarrolladas. Para mercados distintos, de lo contrario, se retienen en el suelo hasta que alcanzan la etapa de madurez completa, no deben conservarse en la etapa de madurez completa porque se vuelven duros y no son aptos para el consumo.
Las zanahorias se cosechan cuando las raíces tienen aproximadamente 1,8 cm o más de diámetro en el extremo superior. El suelo se puede aflojar con un arado especial (elevador de zanahorias) o con un arado común.
El campo se riega una vez al día antes de la cosecha para facilitar la cosecha.
Después de la cosecha, las zanahorias se colocan en una empacadora en cajas antes de lavarlas. Después de eso, lave cuidadosamente las zanahorias y clasifique por tamaño antes de empacar.
Rendimiento
El rendimiento de zanahoria difiere varía según la variedad. En los tipos tropicales varía, da alrededor de 20 a 30 toneladas por hectárea y en la variedad de tipo templado puede dar de 10 a 15 toneladas por hectárea.
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