Morfología de la planta de plátano

El plátano es una hierba perenne parecida a un árbol. Es una hierba porque no tiene tejidos leñosos y el tallo que da frutos muere después de la temporada de crecimiento. Es una planta perenne porque los chupones , los brotes que surgen de las yemas laterales del rizoma , toman el control y se convierten en tallos frutales.

Lo que parece un tronco no es un tallo leñoso sino un pseudotallo , un conjunto compacto de vainas foliares superpuestas y dispuestas en espiral. El tallo “verdadero” se compone de tres partes: el rizoma subterráneo , el tallo aéreo al que se adhieren las hojas y el pedúnculo al que se adhiere la inflorescencia. El tallo comienza en el meristema apical del rizoma, crece dentro del pseudotallo y termina en la yema masculina .

Mat es el término hortícola específico del banano para el grupo formado por el rizoma, el tallo que da fruto (o tallos, ya que más de un tallo puede dar fruto al mismo tiempo) y los chupones. Algunas personas dicen taburete . El término botánico es gineta . Los brotes por encima del suelo se denominan ramets . Salvo mutaciones en las yemas laterales, los brotes de una gineta son genéticamente idénticos entre sí (es decir, clones).

Las especies silvestres de plátanos también forman ginetas pero, a diferencia de los plátanos cultivados , también se reproducen sexualmente ya que sus flores son fértiles. La polinización es necesaria para que los óvulos se conviertan en semillas , lo que a su vez estimula el desarrollo de la pulpa en la fruta. Los cultivares de banano, que tienen flores que son en su mayoría estériles, producen frutos partenocárpicamente, en ausencia de polinización.

Sistema raíz

El sistema de raíces  es el medio por el cual la planta absorbe agua y nutrientes del suelo.

Las raíces son producidas por la estructura subterránea llamada rizoma. Las raíces primarias se originan en la superficie del cilindro central (ver más abajo), mientras que las raíces secundarias y terciarias se originan en las raíces primarias.

Rizoma

El rizoma se refiere comúnmente como un cormo , y de vez en cuando como una bombilla , pero el término botánicamente correcta es rizoma . Los rizomas se caracterizan por un crecimiento subterráneo horizontal; producción de raíces a partir de múltiples nodos; y producción de brotes clonales. Los 5 bulbos, por otro lado, son tallos compactos agrandados verticales con una túnica de hojas delgadas y raíces que surgen de un solo nudo; características que no describen bien la estructura subterránea del banano. 

En la fase vegetativa, el punto de crecimiento del rizoma, el meristemo apical , tiene la forma de una cúpula aplanada. En la transición de la etapa vegetativa a la floral, el área del meristemo se vuelve convexa y se eleva por encima de las bases de las hojas circundantes. Aparecen brácteas florales en lugar de hojas. En la base de las brácteas florales aparecen hinchazones, que se diferencian en flores femeninas y luego masculinas.

Pseudotallo

El pseudotallo es la parte que parece un tronco. Este “tallo falso” está formado por las vainas de las hojas superpuestas y muy compactas . El pseudotallo continúa creciendo en altura a medida que las hojas emergen una tras otra y alcanza su altura máxima cuando el tallo , que se ha estado desarrollando dentro del pseudotallo, emerge en la parte superior de la planta.

Aunque el pseudotallo es muy carnoso y se compone principalmente de agua, es bastante resistente y puede soportar un racimo que pesa 50 kg o más.

Tallo

El tallo “verdadero”  proporciona soporte a las hojas y flores . Se subdivide en tres partes: el rizoma subterráneo , el tallo aéreo y el pedúnculo .

El tallo aéreo comienza a crecer a medida que las flores comienzan a desarrollarse en el meristema apical del rizoma. A medida que crece, lleva la inflorescencia y las bases de las hojas hacia arriba dentro del pseudotallo.

Cuando el tallo aéreo emerge en la parte superior de la planta, se llama pedúnculo .

El tallo aéreo a menudo se llama tallo floral . Pero esto está mal porque las flores están adheridas al pedúnculo. Solo las hojas están unidas al tallo aéreo.

Hoja

La hoja es el principal órgano fotosintético. Cada hoja emerge del centro del pseudotallo como un cilindro enrollado (ver hoja de cigarro a continuación). El extremo distal de la vaina foliar que se alarga se contrae en un pecíolo , que es más o menos abierto según el cultivar. El pecíolo se convierte en la nervadura central , que divide la hoja en dos mitades de láminas . La superficie superior de la hoja se llama adaxial mientras que la inferior se llama abaxial .

Las primeras hojas rudimentarias producidas por un lechón en crecimiento se llaman hojas de escamas . Las hojas maduras que constan de vaina, pecíolo, nervadura central y limbo se denominan hojas de follaje .

Las venas laminares corren paralelas entre sí en forma de S larga desde la nervadura central hasta el margen. Las venas no se ramifican, lo que hace que las hojas se desgarren fácilmente.

Hoja de cigarro

La hoja de cigarro es una hoja recién emergida todavía enrollada como un cilindro.

El lapso de tiempo en el que se despliega una hoja varía. En condiciones climáticas favorables, tarda unos siete días, pero puede tardar de 15 a 20 días en malas condiciones.

La hoja nueva está muy enrollada, blanquecina y particularmente frágil.

La extensión en la punta de la hoja se llama apéndice precursor . Después de emerger, se seca y se cae.

Hijo

Un hijo es un brote lateral que se desarrolla a partir del rizoma y generalmente emerge cerca de la planta madre. Otros nombres son keiki (en Hawái), cachorro, retoño .

Una ventosa que acaba de emerger a través de la superficie del suelo se llama mirón . Un lechón adulto que tiene hojas de follaje se llama lechón virgen .

Morfológicamente, hay dos tipos de chupones : hijo espada, caracterizados por hojas estrechas y un rizoma grande, y hijo de agua, que tienen hojas anchas y un rizoma pequeño. Los hijos de agua tienen una conexión débil con la planta madre y, como tales, no se convertirán en una planta fuerte.

La cantidad de chupones producidos varía según el tipo de cultivo. El retoño seleccionado para reemplazar la planta madre después de la fructificación se llama seguidor o retoño .

Inflorescencia

La inflorescencia es una estructura compleja que incluye las flores que se convertirán en frutos. El término botánico para la inflorescencia del banano es un tiro (una inflorescencia en la que el eje principal continúa creciendo y las ramas laterales tienen un crecimiento determinado). Los principales tipos de flores son las flores femeninas, que se convierten en frutos, y las flores masculinas.

Las flores femeninas (pistiladas) aparecen primero. En los plátanos cultivados, el ovario se convierte en un fruto sin semillas por partenocarpia (sin ser polinizado). A medida que se eleva, la bráctea (una hoja modificada asociada con una estructura reproductiva) expone un grupo de flores femeninas que normalmente están dispuestas en dos filas. Estas flores se convertirán en una mano de fruta. El número de manos en el racimo depende del número de racimos de hembras en la inflorescencia y varía según el genotipo y las condiciones ambientales.

Pedúnculo

En botánica, el pedúnculo es el tallo que sostiene la inflorescencia. Sin embargo, en los Descriptores de bananas, el pedúnculo se refiere solo al tallo entre la corona de la hoja y la primera mano de la fruta, mientras que el tallo que realmente sostiene las flores femeninas y masculinas se llama raquis . Jeff Daniells y David Turner han argumentado que de acuerdo con la definición botánica del término, el pedúnculo se extiende al meristemo en la yema masculina y se compone de tres secciones: los pedúnculos de transición, femenino y masculino.

Pedúnculo de transición

El pedúnculo de transición sostiene los órganos que están en transición de las hojas a las brácteas : nudos estériles con una bráctea que se abcisa al emerger el racimo. Corresponde a lo que tradicionalmente se llama pedúnculo.

Pedúnculo femenino

El pedúnculo femenino sostiene las flores femeninas que se convierten en frutos.

Racimo

El racimo es el término descriptivo que incluye todas las frutas. Los frutos están dispuestos en manos , los antiguos racimos de flores que estaban cada uno subtendido por una bráctea . Por analogía, las frutas en una mano a menudo se llaman dedos .

Pedúnculo masculino

El pedúnculo masculino   sostiene las flores masculinas en el capullo masculino . Corresponde a lo que tradicionalmente se llama raquis , término ambiguo que en botánica se ha utilizado en relación tanto con las partes vegetativas como reproductivas, mientras que el término pedúnculo solo se utiliza para los tallos que sostienen las flores.

La parte por encima de la yema masculina puede estar desnuda o cubierta de brácteas persistentes . Las cicatrices ( nodos ) indican dónde se unieron las brácteas. El pedúnculo masculino continúa creciendo a medida que maduran los frutos.

Brote masculino

El capullo masculino contiene racimos de flores masculinas . Cada grupo está subtendido por una bráctea . El capullo masculino a veces se llama campana . En algunos cultivares, deja de crecer después de que los frutos se han cuajado y puede estar más o menos agotado cuando el racimo alcanza la madurez. La presencia o ausencia de la yema masculina es uno de los rasgos que se utilizan para distinguir los cultivares.

Referencias

1  ● ● ● ● Publicación de blog ¿Se pondría de pie el verdadero pedúnculo? publicado el 3 de marzo de 2016 en Under the peel, el blog de la comunidad ProMusa.